Eine Kategorie erstellen
Klicke Neue Kategorie.
Gebe den Namen der Kategorie ein.
Wähle aus, ob die Kategorie Speise oder Getränke ist.
Drücke Speichern.
Einen F&B Artikel erstellen
Klicke Neuer Artikel.
Gebe den Namen des Artikels ein.
Gebe eine Beschreibung der Kategorie des Artikels ein.
Gebe die folgende Details ein:
- Im Menü enthalten? – Kreuze es an, wenn der Artikel im Menü Preis enthalten ist.
- Kostenpreis – Gib den Kostenpreis ein (wenn nötig).
- Analyse Code – Welcher Analyse Code wird benötigt, wenn dieser Artikel außerhalb des Menüs verkauft wird.
- Abt. verantwortlich – WElche Abteilung ist für diesen Artikel zuständig.
- Artikelnummer – Wenn dieser Artikel nachbestellt wird, wie lautet die Referenznummer (wenn nötig).
- Saison von/bis – Wenn der Artikel nur in bestimmten Monaten des Jahres verfügbar ist, verwenden Sie die Saison von/bis (wenn nötig).
- Vorlaufzeit – Was ist die Vorlaufzeit von dem Artikel (wenn nötig).
- Inaktiv – Falls der Artikel nicht mehr benutzt wird..
Für Getränke wird auch das folgende angezeigt:
- Herkunft– Was ist die Herkunft (falls nötig).
- Jahrgang – Was ist der Jahrgang (falls nötig)
- Drücke Speichern.
- Wähle Verkaufspreis.
- Gebe das Enddatum ein.
- Klicke Hinzufügen.
- Gebe den Analyse Code ein.
- Gebe den Preis ein (könnte 0,00€ sein).
- Drücke Speichern.
Welchen Preis soll ich bei dem Verkaufspreis angeben?
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Wenn der Artikel immer in einem Menü enthalten ist und nicht separat verkauft wird, dann lassen Sie den Verkaufspreis bei €0. Wir tun dies, weil wir den Preis auf das Menü anwenden und nicht auf den Artikel.
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Wenn dieser Artikel in einem Menü verwendet wird, muss der Gast dann einen Aufpreis zahlen? Wenn die Antwort "Ja" lautet, geben Sie den Preis für den Aufpreis in das Feld ein. Wir machen das so, dass bei Auswahl des Artikels dieser zusätzlich zum Menüpreis berechnet wird, und zwar für die Menge, die benötigt wird.
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Wenn dieser Artikel separat verkauft wird, um ein Menü zu einem Einzelpreis zusammenzustellen, tragen Sie den Verkaufspreis in das Preisfeld ein. Dies geschieht, damit beim Hinzufügen der Artikel zum Menü die Kosten von den Artikeln abgezogen werden.
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Wenn der Artikel als Set verkauft wird ("Wählen Sie 3 für 6 €, zusätzliche Artikel 2 €"), geben Sie den zusätzlichen Preis in das Preisfeld ein, im Beispiel 2 €. Wir tun dies, weil das Menü auf den Preis für 3 Artikel eingestellt wird und alle anderen Artikel als Extra zu ihrem Verkaufspreis hinzugefügt werden können.
Wichtige Dinge, die Sie über die Abrechnung eines Menüs wissen sollten
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Die Menüpreisaufteilung zeigt den Analysecode an, der für alle im Menü enthaltenen Artikel verwendet wird.
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Wenn Sie ein Artikel als im Menü enthalten deaktivieren, wird es an den individuellen Verkaufspreis-Analysecode des Elements gemeldet.
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Wenn Sie also Analyse Codes wie "Hochzeitsspeise" und "Konferenzspeise" verwenden, diese aber sehr ähnliche Menüs verwenden, müssen Sie möglicherweise einzelne Artikel, die extra oder als Zuschlag berechnet werden, duplizieren.
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Möglicherweise möchten Sie auch zusätzliche Menüpunkte zu den verschiedenen Codes erstellen, für den Fall, dass Sie sich vertippen.